Kombucha là gì ?

Kombucha là gì?

Kombucha là một loại thức uống lên men tự nhiên, có nguồn gốc từ trà, được biết đến với hương vị đặc trưng và lợi ích cho sức khỏe. Thức uống này được tạo ra thông qua quá trình lên men trà đen hoặc trà xanh với đường và SCOBY – một cộng đồng cộng sinh của vi khuẩn và nấm men (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast).

Quy trình lên men tự nhiên

Trong quá trình lên men kéo dài từ 7 đến 14 ngày, vi khuẩn và nấm men tiêu thụ đường, sản sinh ra axit hữu cơ, enzyme, vitamin nhóm B, và probiotics (lợi khuẩn). Kết quả là một loại đồ uống có vị chua nhẹ, hơi gas tự nhiên, ít đường, và giàu dưỡng chất có lợi cho hệ tiêu hóa và miễn dịch.

Lợi ích sức khỏe nổi bật

• Hỗ trợ tiêu hóa: Nhờ vào hàm lượng men vi sinh tự nhiên, kombucha giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột.

• Tăng cường hệ miễn dịch: Các axit hữu cơ và chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi gốc tự do.

• Giải độc cơ thể: Kombucha chứa glucuronic acid – hỗ trợ gan loại bỏ độc tố.

• Giảm căng thẳng, tăng năng lượng: Nhờ vitamin nhóm B và các enzyme có nguồn gốc tự nhiên.

Hương vị độc đáo, dễ gây “nghiện”

Kombucha có vị chua thanh, hơi ngọt nhẹ và sủi bọt tự nhiên – là sự kết hợp giữa trà trái cây, giấm táo và soda. Với sự sáng tạo không ngừng, kombucha ngày nay còn được pha chế với trái cây, thảo mộc và gia vị, tạo nên hàng loạt hương vị hấp dẫn như: chanh gừng, dứa nghệ, việt quất lavender, v.v.